25歲茶師奪獎 學製茶先練味覺(2013日月潭紅茶評鑑)

2013/12/01

【聯合報╱記者黃宏璣／魚池報導】

25歲的莊鎔璞從一群老師父手中得獎相當不易。 記者黃宏璣／攝影

南投縣魚池鄉日月潭紅茶最近評鑑出爐，25歲科大輟學生莊鎔璞從眾多資深製茶師手中脫穎而出，一舉奪得台茶21號特等獎與大葉種紅茶金質1與2等獎，農會總幹事王威文說「年輕製茶師出頭天，也是年輕人回流的標竿，讚呀。」王威文指出，魚池紅茶921之後浴火再生，如今已吸引年輕人黃信翔與巫嘉倫、陳彥權夫妻與井古茶堂巫昌容姊妹等年輕人返鄉，投入日月潭紅茶製作管理，是在地產業的希望。莊鎔璞並非傳統製茶家族出身，拜師3年參加比賽就得特等，但他與父母都說「學無止境，還要再精益求精。」高興一天就好了。
莊鎔璞讀科大二年級時覺得興趣不符輟學跑去服役，3年前退伍；當時做房產的父親莊世發與做保險的媽媽劉桂玉建議他學做茶，加上他從小愛喝茶，就拜烏龍茶師父陳松宏為師，從頭學習製茶，先練味覺。
他說，為了磨出良好的味覺，那裡有好茶就跑去買來試喝，慢慢掌握味覺靈敏度，交了不少學費，還跑遍全省重要茶區研究不同茶葉做法，不恥下問，不懂再請教師父，從而體驗紅茶製作功夫最深，專攻紅茶領域。