如何把無肥栽培的茶葉，泡得最好？我們請茶界名人「九壺堂茶莊」詹勳華與「清香齋」解致璋提出易學原則。
詹勳華認為無肥栽培茶生命力強、葉片韌，並不嬌貴易破，所以沖泡時水溫可高、時間可長。包種茶，一般要求略微降溫至85℃來泡，無肥栽培包種茶可以考慮用95℃沖泡。無肥紅茶甚至可使用百度滾水，雖然單寧易出，只要縮短浸泡時間十至十五秒，亦不怕過於苦澀，前三泡會很棒。
他強調水溫不是絕對，而是要掌握水滾熱時的「推力」，讓這股無形動力，將茶的韻推出來才是重點。主要原則包括，燒水時觀察水是否滾燙冒煙，而非輕輕散熱，若開蓋有「珠眼生」（指小氣泡滾動），此時即好。
但不要讓水滾過頭，大冒其煙，水中氣體都跑光，那麼就煮老了。瓦斯爐、炭火或酒精燈等直接加熱器具，較電茶壺容易立刻關、停、降溫，可避免燒過頭。 解致璋提出泡茶最重要的三要素，則在茶葉量、水溫、時間三者的配合。但泡什麼茶都一樣，她認為絕無定論，最好是靠自己對照、實驗。只要連續泡兩次，每次只更動一個要素，其他條件都不變，如茶湯太淡時，量微增、或水溫微降、或時間略長（三擇一），立刻再泡一回，印象就會清晰，忠於自己的感覺，不必強記原則。
但她建議除了趁熱聞聞茶的湯面香，觀察茶色透明度，是否符合香、清的品質原則，品嚐其喉韻（滿口生津、舌有餘甘、回味無窮）、活性（香氣與滋味的綿密變化）後，一定還要記得聞聞杯底香。包括無肥栽培茶，好的茶應該留有幽幽的香味律動，杯子涼了也不易散。
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莊鎔璞讀科大二年級時覺得興趣不符輟學跑去服役，3年前退伍；當時做房產的父親莊世發與做保險的媽媽劉桂玉建議他學做茶，加上他從小愛喝茶，就拜烏龍茶師父陳松宏為師，從頭學習製茶，先練味覺。
他說，為了磨出良好的味覺，那裡有好茶就跑去買來試喝，慢慢掌握味覺靈敏度，交了不少學費，還跑遍全省重要茶區研究不同茶葉做法，不恥下問，不懂再請教師父，從而體驗紅茶製作功夫最深，專攻紅茶領域。
